L’arrivée des beaux jours signifie généralement le retour des barbecues en plein air. Les brochettes grillées, les saucisses juteuses et les légumes légèrement carbonisés sont tous indéniablement délicieux, mais un barbecue n’est vraiment complet d’après les vrais connaisseurs qu’avec l’accompagnement du vin parfait. Les vins rosés de Provence peuvent être une excellente option pour complémenter les saveurs intenses et les arômes riches des aliments grillés.
Découvrir l’accompagnement parfait pour un barbecue
En revanche, choisir le rosé idéal peut être une tâche difficile compte tenu de la large gamme de vins disponibles. Pour les viandes rouges et les plats épicés, optez pour un rosé robuste et complet qui peut résister à ces saveurs fortes. Pour les fruits de mer et les légumes grillés, un rosé plus doux avec un goût de fruit pourrait être préférable. Quelle que soit la préférence de chacun, il est certain qu’un verre de vin rosé naturel bien sélectionné donnera une nouvelle dimension à tout barbecue.
Voici quelques conseils pour choisir le vin rosé qui accompagnera parfaitement votre barbecue :
- Pour les viandes rouges : Optez pour un rosé robuste et corsé. Les vins de la région de Bandol, en Provence, sont particulièrement connus pour leur caractère affirmé et leurs arômes intenses de fruits rouges.
- Pour les plats épicés : Un rosé structuré avec une belle acidité peut contrebalancer la chaleur des épices. Les Coteaux d’Aix-en-Provence produisent des vins avec ces caractéristiques.
- Pour les fruits de mer : Choisissez un rosé léger et frais. Les vins du Var ou des Côtes-de-Provence seront parfaits pour accompagner crevettes grillées ou brochettes de poissons.
- Pour les légumes grillés : Un rosé délicat aux notes fruitées sublimera vos légumes. Vous pouvez vous tourner vers un vin du Luberon ou des Bouches-du-Rhône.
En résumant,
- Assurez-vous que le vin choisi correspond bien au type d’aliment que vous préparez.
- N’oubliez pas que l’accord mets-vin est avant tout une question de goûts personnels.
- Faites confiance à votre caviste local qui saura vous conseiller sur le meilleur choix selon vos préférences et votre menu.
Choisir le bon accompagnement peut transformer un simple barbecue en véritable festin gastronomique. Alors n’hésitez plus, sortez vos grilles, allumez vos braises et laissez-vous guider par ces conseils pour découvrir l’accord parfait entre vos grillades estivales et un délicieux vin rosé de Provence.
L’origine des vins rosés de la région de Provence
Parmi les régions viticoles françaises les plus célèbres, la Provence se distingue par sa production particulière de vins rosés. Une réalité qui remonte à la période où les Grecs ont fondé Marseille au 600 avant J.-C. En effet, les vignobles provençaux ont débuté avec la culture de la vigne par les Grecs, faisant de la Provence la plus ancienne région viticole de France. Les Grecs avaient l’habitude de faire des vins clairs, qui étaient plus proches du rosé d’aujourd’hui que du vin rouge ou blanc.
Au fil des siècles, la viticulture en Provence a continué à prospérer. Les influences romaines ont contribué à développer davantage l’agriculture de la vigne, en introduisant de nouvelles techniques et variétés de raisins. Cependant, malgré ces influences diverses, l’identité de la région comme le principal producteur de vin rosé en France est restée constante. Le rosé de la région a conservé son caractère unique, devenant synonyme de la Provence elle-même.
La méthode de production des vins rosés en Provence
La production de vins rosés en Provence suit un processus méticuleux et détaillé pour assurer la qualité et la saveur distinctes du vin. Lors de la vinification, les baies de raisin sont pressées légèrement après la récolte et le jus obtenu est ensuite laissé en contact avec les peaux de raisin pendant une courte période. C’est durant cette macération que le jus acquiert sa couleur rose caractéristique.
Après la macération, le jus est séparé des peaux de raisin et fermenté à des températures contrôlées, généralement entre 14 et 18 degrés Celsius. Cette fermentation est réalisée en cuves d’acier inoxydable pour permettre une préservation optimale des arômes et des saveurs. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est filtré et conditionné pour être ensuite commercialisé. La méthode de production en Provence marque une différence notable par rapport à d’autres régions, contribuant à la richesse et à la diversité de la palette de vins rosés disponibles sur le marché mondial.